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Cómo hacer pudín de postre con risotto de calabaza


Ve a comprar una calabaza. ¡No compre uno tan grande!

Corta la calabaza por la mitad, saca las semillas de una de las mitades y córtala en cuartos. Cubre una sartén con agua y comienza a hervir tu calabaza.

Prepara tu arroz en la olla.

Agrega la mitad de la mantequilla y enciende a fuego medio.

Revuelva la mantequilla rompiéndola en pedazos para ayudar a que se derrita.

Cubra los granos de arroz con la mantequilla.

Agrega nuez moscada

Y el resto de tu mantequilla

Deje que la mantequilla y el arroz se doren juntos durante un par de minutos, ¡revuelva constantemente!

Leche de coco

Empiece a verter la leche de coco poco a poco. Vierto aproximadamente 1/3 de la lata al principio.

Vierta aproximadamente una taza de leche. Continúe agregando leche y crema de coco según sea necesario mientras cocina.

Revisa tu calabaza. Se hace cuando un tenedor atraviesa la pulpa fácilmente.

Consigue tu arsenal de especias

Puedes pasar tu calabaza por un colador, pero te sugiero que pongas la pulpa en la licuadora con un poco de leche.

Calabaza en la licuadora

Puré de calabaza

Viértelo en la olla con tu mezcla de arroz con leche. Agrega una taza de azúcar.

Agrega más especias. Nuez moscada, pimienta negra, cilantro y sal. Pruebe a medida que avanza.

Sube un poco el fuego, la mezcla de arroz con calabaza debe estar burbujeando un poco. Mezclar constantemente y agregar la leche. Debes hacer coincidir el punto de cocción del arroz con la consistencia adecuada de risotto.

Revolver el risotto crea fricción entre los granos de arroz. Esto aumenta el almidón y le da al risotto su textura cremosa. Si el arroz aún está firme pero la consistencia es demasiado espesa, agregue leche

Una vez hecho esto, vierta en tazas pequeñas para servir.

Cubra con crema batida.


Ver el vídeo: Flan de calabaza (Junio 2021).