Césped y jardín

Cómo: secar las hierbas de tu jardín


Si desea tener un poco de su jardín de verano con usted durante todo el año, puede hacerlo secando hierbas y almacenándolas para su uso después de que sus plantas se hayan caído a las heladas. Secar las hierbas es simple, puede ahorrarle dinero y le da tranquilidad. ¡Es bueno saber exactamente de dónde provienen sus ingredientes alimenticios!

El mejor momento para cortar las hierbas para secarlas es justo antes de que florezcan, momento en el cual las hojas contienen la mayor cantidad de aceite. Esté atento a los brotes. Si ha estado cosechando todo el verano, es posible que sus hierbas no hayan tenido la oportunidad de florecer. Un buen momento para cortar para secar es a fines del verano cuando las plantas comienzan a flaquear.

HERRAMIENTAS Y MATERIALES Disponibles en Amazon
- Tijeras afiladas, cuchillos o podadoras pequeñas
- Guita, cuerda o gomas
- Bolsas de papel (opcional)
- Bandeja para galletas o rejilla para enfriar (para el método de secado al horno)

DIRECCIONES

1. Cosecha. Use tijeras afiladas, un cuchillo o pequeñas podadoras para cortar los pasos de sus plantas. Corte cuando las hojas estén secas y libres de rocío (al final de la mañana o al anochecer).

2. Prepárate. Retire las hojas dañadas o descoloridas, lávelas con agua fría y séquelas bien. Si las hierbas se dejan húmedas, pueden moho y pudrirse.

3. seco.

Método de secado al aire
Usando hilo o cuerda, ate los tallos de sus hierbas en racimos sueltos. Asegúrese de que haya suficiente espacio para que circule aire a su alrededor. Ponga las hierbas boca abajo y cuélguelas en un lugar cálido y seco que esté fuera de la luz del sol: un ático, por ejemplo, o un armario vacío. Si no tiene un lugar oscuro para colgar hierbas, puede colocarlas boca abajo en una bolsa de papel, con agujeros para ventilación. Envuelva la abertura de la bolsa alrededor de los tallos, asegurando el cierre con gomas o cuerdas (esto también ayudará a evitar el polvo). Colgar boca abajo permite que los aceites esenciales fluyan hacia abajo desde los tallos hasta las hojas.

Método de secado del horno
Las hierbas con un mayor contenido de humedad (albahaca, estragón, menta, bálsamo de limón) deben secarse más rápidamente, para que no se enmohezcan. Retire las hojas de los tallos y colóquelas en una bandeja para hornear o en una rejilla para enfriar. Coloque en un horno bajo, 180 grados o menos, durante dos a cuatro horas, verificando con frecuencia hasta que estén secos.

4. Almacenar. Coloque las hierbas secas en recipientes herméticos etiquetados (bolsas de plástico, recipientes de plástico resellables, frascos para conservas) almacenados en un lugar fresco y seco. Para un sabor óptimo, almacene las hojas enteras, luego triture antes de usar. Las hojas retienen más aceite cuando se almacenan enteras.

Sus hierbas secas se mantendrán durante mucho tiempo, pero es mejor usarlas dentro de un año, momento en el que comienzan a perder sabor. Si el color se desvanece, sabrá que el sabor también se ha desvanecido. Pero antes de que eso suceda, tendrá más hierbas frescas en su jardín para usar. Y tan pronto como termine la temporada de crecimiento, puede comenzar el proceso nuevamente. Un ciclo sostenible para mantener una cocina sabrosa.

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