Césped y jardín

Agregue un poco de sabor a su vida con un jardín de hierbas culinarias


Si te encanta cocinar, entonces sabes el valor de las hierbas frescas. Los métodos modernos de transporte y conservación hacen que todo tipo de productos, incluidas las hierbas, sean fácilmente accesibles desde la mayoría de nuestros comestibles. Pero si los quiere aún más frescos, más convenientes y más baratos, considere cultivar un jardín de hierbas culinarias. Tendrás hierbas frescas listas a cualquier hora del día, así como mucho para compartir con tus vecinos y amigos.

Al planificar qué hierbas plantar, piense primero en los platos y estilos de alimentos que prepara. ¿Qué hierbas usas con más frecuencia? Orégano, albahaca, perejil, tomillo, romero, eneldo y cebollino son algunos de los más populares. Si haces salsa fresca, querrás cultivar cilantro. Si cocina mucha cocina asiática, por otro lado, es posible que desee probar la hierba de limón si vive en un clima lo suficientemente cálido. Las hierbas incluso pueden ser muy ornamentales en un paisaje, además de contribuir a su mesa: el tomillo es una adición común a un camino de jardín.

Si está listo para comenzar un jardín de hierbas culinarias, aquí hay algunas cosas a tener en cuenta:

Ubicación. Las hierbas crecen mejor a pleno sol. Dales un lugar en el jardín que reciba 8 horas de sol directo al día. También desea conveniencia, por lo que un lugar fácilmente accesible desde la cocina es ideal. Puede plantar sus hierbas juntas, entre otras verduras, o incluso en todo su paisaje.

Suelo. A las hierbas les gusta el suelo fértil y bien drenado, aunque muchas tolerarán condiciones menos ideales. Enriquezca su suelo con compost u otros materiales orgánicos, como mantillo. La mayoría de las hierbas crecen en suelos neutros o ligeramente alcalinos. Si no conoce el pH de su suelo, puede comprar un kit a bajo costo en una tienda de mejoras para el hogar o ferretería. Luego, puede enmendarlo con algo como cal o ceniza de madera (para obtener más alcalinidad) o turba (para obtener más acidez).

Riego Asegúrate de que tus hierbas se mantengan bien regadas, pero no saturadas; no quieres que se ahoguen. Algunas hierbas como el romero prefieren un suelo más seco, mientras que otras, como la menta, necesitan más humedad. (** Una nota sobre la menta ** Es muy invasivo y puede adelantar rápidamente a un jardín, por lo que es mejor plantarlo en un contenedor). Considere agrupar las hierbas por sus preferencias de riego para facilitar las cosas. Muchas enfermedades prosperan con la humedad, por lo que riega las hierbas cerca del suelo para mantener sus hojas secas. Las mangueras de remojo, que permiten que el agua penetre lentamente en el suelo, son maravillosas para esta tarea.

Poda. Al igual que con otras plantas, la poda estimula el crecimiento de hierbas, así que siéntete libre de cosechar regularmente, incluso si no la necesitas para cocinar. Beneficiará a sus plantas a largo plazo. Las hierbas herbáceas, como el cebollino, el orégano y la menta, morirán durante el invierno, pero regresarán la siguiente temporada. Puede cortarlos en el suelo, pero puede cosechar hasta 1/3 de la planta a la vez durante la temporada de crecimiento. Las anuales, como la albahaca, el eneldo y el cilantro, se sembrarán para el año siguiente.

Sin embargo, una vez que una hierba comienza a florecer, deja de enviar energía a sus hojas. Trate de evitar la floración lo mejor que pueda pellizcando los brotes a medida que los vea encenderse. También puede plantar estas hierbas en sucesión, cada 4 semanas más o menos, para garantizar un suministro constante. Las hierbas de hoja perenne, como el romero, la salvia y el tomillo, se volverán leñosas a medida que sus tallos maduren y dejarán de producir crecimiento. Pode las ramas altas y leñosas para que la luz y el aire entren en los brotes más tiernos. Cuando corte cualquier rama o tallo, pode nuevamente a un área que muestre un nuevo crecimiento.

Cultivar hierbas es prácticamente pan comido; Es una manera maravillosa para que los jardineros sin experiencia comiencen. La mayoría de los iniciadores de hierbas son relativamente baratos, por lo que plantar como experimento es de bajo riesgo y muy divertido. Y lo mejor de todo, ¡las hierbas crecen increíblemente rápido! Antes de que te des cuenta, tendrás una recompensa que es la envidia de todos los cocineros del vecindario.

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